Produkty
Masz pytanie?
Pon. - Pt. 7:00 - 15:00
Tłuszcz wołowy
To tłuszcz pozyskiwany z kości wołowych. Jest to produkt spożywczy, który jest tradycyjnie wykorzystywany w wielu kuchniach na całym świecie, ze względu na jego smak i możliwości kulinarnego zastosowania.
Skład chemiczny: tłuszcz wołowy składa się zarówno z tłuszczów nasyconych, jak i również tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych (kwasy Omega 3 i Omega 6). Zawiera również niewielkie ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina E.
Konsystencja: tłuszcz wołowy w temperaturze pokojowej jest w stanie stałym i ma konsystencję podobną do smalcu . Może mieć lekko białawy kolor.
Smak i aromat: tłuszcz wołowy ma intensywny smak i aromat, który może nadawać potrawom charakterystyczny, mięsny smak.
-
Źródło witamin i minerałów: tłuszcz wołowy jest źródłem witaminy A oraz witaminy D, które są niezbędne dla zdrowia skóry, wzroku, kości i układu odpornościowego. Ponadto zawiera pewne minerały, takie jak żelazo.
-
Smak i aromat: tłuszcz wołowy może dodać wyjątkowego smaku i aromatu potrawom. Jest często używany do smażenia lub duszenia mięsa, co nadaje potrawom charakterystyczny smak.
-
Trwałość: tłuszcz wołowy jest trwały i ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż niektóre inne tłuszcze. Dzięki temu można go przechowywać przez dłuższy czas.
-
Bezglutenowy: Tłuszcz wołowy jest naturalnie bezglutenowy, co oznacza, że może być spożywany przez osoby cierpiące na nietolerancję glutenu.
-
Wartość kaloryczna: tłuszcz wołowy jest źródłem energii, co może być korzystne dla osób aktywnych fizycznie lub pracujących w warunkach wymagających dużego wysiłku.
Zastosowania tłuszczu wołowego z kości:
Przemysł spożywczy:
– Smażenie: tłuszcz wołowy jest często używany do smażenia potraw, zwłaszcza tych o głębokim smaku, takich jak frytki czy krokiety. Ma wysoki punkt dymienia, co oznacza, że jest stabilny i nie ulega łatwo rozkładowi przy wysokich temperaturach.
– Konserwowanie mięsa: tłuszcz wołowy może być używany do konserwowania mięsa, szczególnie do przygotowywania domowych wędlin.
– Dodatek do potraw: tłuszcz wołowy może być dodawany do różnych potraw, aby poprawić ich smak i konsystencję. Można go używać w zupach, gulaszach, sosach i farszach.
– Produkcja pasztetów: tłuszcz wołowy może być używany do produkcji pasztetów, gdzie dodaje kremowej tekstury i bogatego smaku.
Cele techniczne: tłuszcz wołowy może być używany do produkcji biopaliwa.
Przemysł paszowy: tłuszcz wołowy może być wykorzystywany jako dodatek do żywienia psów i kotów oraz zwierząt futerkowych.